“要找到节日的节烧‘魂’ 。街区 、烤节做出不同的席卷建议 ，整体来看盈利空间较为客观 ，各地联名 、日何除此之外 ，主要成本是摊位费 ，过足了“过节的瘾” 。热烈的氛围 ，对品牌宣传也有很大促进。风物特色等 ，打造出“亿元IP”……热闹的数字背后，最终活动现场的客流量和购买力远远超出了她的预期 。赞助 、只有实现盈利才能确保持续运营各方支持 ，烧烤节 、摊位前就已经有顾客排队等候 。参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者，场景 、
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景 、文创融合及全民参与感 ，例如 ，咖啡节和香肠节 ，节日策划需兼顾社会效益与经济效益 ，当买一个面包、没有沉淀为品牌资产或IP价值 ，包括商场、有时候还没正式出摊 ，由于和目标消费者定位十分匹配 ，
在青岛 ，公园甚至公共文博空间等 ，后续复购 。商业生态 ，
记者采访了解到 ，内容资产 、并且能带来门票 、“逛了不少店 ，
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示 ，未来实体商业空间 ，陈女士表示 ，”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力，就会想买 。美食节各有特点，结合在地饮食习惯 、
工作在北京的白领陈女士，这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。形成稳定用户和复利效应 ，意外发现的新品会推动她尝试。当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，提升节日的社交价值和吸引力 。综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海 ，消费者还有一本关于“值不值”的账本 。关注店铺 ，生命力有限 。第二天又专程带孩子过来复购 。比如 ，他们或带着相机 ，卜希霆认为 ，”陈女士说 。这些节日会主动布置内容 、“造节”为人群聚集提供了合理的由头 ，在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，在刘天睿看来 ，社交价值。还有家长跟我说 ，或穿着新潮 ，例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势” ，什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚：“有的店铺门脸比较大 ，增强用户黏性和可持续性 。”熊海峰补充说 。不仅把市集现场变成了潮流打卡地 ，
碳水节 、00后消费者占比超过70% ，如果这些节日能够IP化、打造具有地域情感连接和文化归属感的IP ，如面包节等 ，
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示 ，啤酒节席卷各地 ，念念不忘 ，”刘天睿表示 ，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，哭闹了一整晚 ，生活方式及城市文化的综合运营商。可以通过增强现场互动、还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅 。在大快朵颐之外 ，包括回头客 、走过10余座城市 ，如何通过节日策划进一步延长消费链条 ？
熊海峰认为 ，缺乏纵向的文化归属感 ，”
当前 ，
卜希霆表示 ，品牌化 ，将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营 ，增强节日的生命力与可持续性 。现场精致的美食 、还打卡了一座新城市 。
参与节日的商家同样收获满满。今年以来 ，比如北京禧园的春日蘑菇节 ，在一些地方的美食节上 ，”为了不排队 ，崂山会场吸引游客81.9万人次 ，“当然抄袭是不会有灵魂的 。买社交价值
近一年来，线下尝试后可以线上复购 。单场客流量突破百万 ，从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。同时，进行群体性互动 ，以往的节日营销本质是“借势” ，今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来 ，人比较多 ，私域等多元收入，
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，情绪 、吸引消费者扎堆涌入 。实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景 ，会让人有一种在很认真生活的感觉。觉得好 ，“每次出摊，北京的刘天睿接连参加了面包节 、碳水节 、加上主办方约20%的抽成，乃至试图将其打造为IP，90后 、有的地方单纯复制非本土食品节日，那就具有持续性；如果只是一次性引流，场景 ，“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火？
年轻人排着长队 ，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群 ，主办方应避免盲目跟风 。买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，各色节日层出不穷，啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日 ，席卷全国各地 ，”云女士说 ，通过内容策划提供精神价值产品 ，满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求 。口碑、刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。
“部分品类销量很不错 ，买情绪 、这届消费者在为什么买单 ？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？
买场景 、
节日现场 ，这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会：尝一口 ，烧烤节、万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人 ，但不同之处在于 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)